とろとろプルプル水ようかん 白玉入り

鍋に水を入れ、火にかける前に粉寒天を入れてよく混ぜておきます

小さい泡立て器があれば楽に混ぜられます
(100円ショップで購入しました)

ある程度混ざったら、中火にかけていきます。
鍋の底に火のアタマが当たるか当たらないかくらいの火力です。

いったん火を止めて、三温糖、塩、あんこを鍋に入れます。

泡立て器に持ち替えて、あんこが溶けるまで混ぜます。

しっかり混ざったら、ヘラに持ち替えます。
中火にかけ、ひらがなの"い"を書くようにヘラを動かしながら4～5分間混ぜます。

火にかけていた鍋を、先程用意した鍋に浸けて粗熱を取ります。
ひらがなの"い"を書くようにヘラを動かすと上手く混ざります。

小指の頭を浸けてみて、我慢できるくらいの熱になれば器に移します。
入れ物は何でも良いです。

今回は小さい白玉を入れてみました。
参考レシピID:4296160

このように重ねて直ぐに冷蔵庫に入れます。
時間が経ってしまうと、透明な層が出来てしまうので注意してください。

写真じゃ分かりにくいですが、寒天を少なめにしているので、ぷりんぷりんではなく程よく口溶けする水ようかんが出来上がります。