帆立の甘露煮弁当
kumi☆moro
作り方
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1
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帆立の甘露煮:
ミニ帆立を醤油・三温糖・味醂・酒で煮込み煮汁が無く
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2
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出汁巻き卵:卵に白だし・味醂を加え泡が立たないように混ぜ、熱したフライパンで焼目がつかない様にが焼く。
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3
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ほうれん草のお浸し:ほうれん草を下茹でする。(電子レンジ加熱でもOK)白だし・味醂を加えて味を整える。
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4
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盛付け:真ん中にミニ帆立の甘露煮を二列に並べて両サイドにほうれん草のお浸しと出汁巻き卵を並べる。
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コツ・ポイント
ミニ帆立の甘露煮を煮る場合、煮詰めると塩味が強くなるのでお醤油は控えめにして味醂・酒をやや多めにすると丁度良くなります。その場合、焦げやすくなるので気を付けてください。
このレシピの生い立ち
スーパーでサラダ用等で安価で購入出来るミニ帆立をアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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