小豆昆布

小豆昆布

Description

海の幸、山の幸を一度に味わえる一品。

材料 (4人分)

A<小豆を煮る>
 小豆
300g
 水(ゆでこぼし用)
900㎖
 水(煮る用)
1200㎖
B<だしを取る>
 切りだし昆布
10cm角1枚
 水
200㎖
C
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
大さじ2

作り方

1

<小豆を煮る>

2

鍋にAの小豆と水(ゆでこぼし用) を入れて沸騰したら一度湯を捨てる。

3

2に再度水(煮 る用)を入れて小豆が柔らかくなるまで30~ 40分煮る。

4

<だしを取る>

5

鍋にBを入れてだしを取る。だし を取った昆布を1.5cm角に切っておく。

6

鍋に水気を切った3と5とCを入れ、弱火で煮汁が少し残るくらいまで20分程煮る。

7

一晩寝かせると味がなじんでおいしくなります。

8

小豆缶を使うと簡単に。その場合、砂糖の分量を加減する。

コツ・ポイント

<所要時間>90分
<エネルギー1人分> 305 kcal

このレシピの生い立ち

コープいしかわ「とらいあんぐる」掲載
組合員さんから寄せられたレシピです。
とらいあんぐる 2020年6月号
レシピID : 6272904 公開日 : 20/06/02 更新日 : 20/06/23

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