小豆昆布の画像

Description

海の幸、山の幸を一度に味わえる一品。

材料 (4人分)

A<小豆を煮る>
B<だしを取る>
 切りだし昆布
10cm角1枚
200㎖
C
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    <小豆を煮る>

  2. 2

    鍋にAの小豆と水(ゆでこぼし用) を入れて沸騰したら一度湯を捨てる。

  3. 3

    2に再度水(煮 る用)を入れて小豆が柔らかくなるまで30~ 40分煮る。

  4. 4

    <だしを取る>

  5. 5

    鍋にBを入れてだしを取る。だし を取った昆布を1.5cm角に切っておく。

  6. 6

    鍋に水気を切った3と5とCを入れ、弱火で煮汁が少し残るくらいまで20分程煮る。

  7. 7

    一晩寝かせると味がなじんでおいしくなります。

  8. 8

    小豆缶を使うと簡単に。その場合、砂糖の分量を加減する。

コツ・ポイント

<所要時間>90分
<エネルギー1人分> 305 kcal

このレシピの生い立ち

コープいしかわ「とらいあんぐる」掲載
組合員さんから寄せられたレシピです。
とらいあんぐる 2020年6月号
レシピID : 6272904 公開日 : 20/06/02 更新日 : 20/06/23

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