麩バーグ　トマトソース

1. 1

   

   くるま麩は、切れているタイプなら、そのまま多めの水に入れてもどします。浮かばないように皿などをのせておきます。

2. 2

   

   食パンを硬く握りながらすりおろして、パン粉にします。長芋は、洗ってひげ根を取り、すりおろしておきます。

3. 3

   

   タマネギとピーマンは、洗ってみじん切りにしておきます。

4. 4

   

   木綿豆腐は、丁寧につぶしておきます。

5. 5

   

   2と3と4の食材とビーガンたれ大3、黒砂糖、ゴマ油、塩コショウをボウルに入れて混ぜます。

6. 6

   

   くるま麩は、上下を入れ替えて全体がふやけたら水分を絞ります。フライパンに米油を入れて、くるま麩を並べます。

7. 7

   

   くるま麩の穴に5の具を入れて、麩の上面にも具を塗ります。

8. 8

   

   具の上面だけに片栗粉を薄く塗り、そのままの状態で中火で3～4分焼きます。

9. 9

   

   ひっくり返して、反対側も3～4分、焼きます。

10. 10

    

    麩を皿に取出し、そのままのフライパンに、一口サイズに切ったトマトとビーガンたれ大1と赤ワインを入れて煮ます。

11. 11

    

    リンゴをすりおろして、フライパンに加えます。5分ほど煮てケチャップと塩コショウで味を整えてトマトソースの完成です。

12. 12

    

    麩バーグの上に、トマトソースをかけてお召し上がり下さい。

13. 13

    

    崩れ易いですが、ソースの中に入れて数分間、煮込んでもおいしいです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち