麩バーグ トマトソース

麩バーグ トマトソース

Description

麩のハンバーグのトマトソースかけです

材料 (7個分)

くるま麩
1袋
タマネギ
1/2個
ピーマン
1個
1㎝
木綿豆腐
100g
パン粉用パンID:6242127
3×4×12㎝
ビーガンたれID:6219218
大3+大1
大1
大3程度
トマト
3個
小1
ケチャップ
大3程度
りんご
1/4個
塩コショウ
適量
米油(植物油)
50ml程度

作り方

  1. 1

    写真

    くるま麩は、切れているタイプなら、そのまま多めの水に入れてもどします。浮かばないように皿などをのせておきます。

  2. 2

    写真

    食パンを硬く握りながらすりおろして、パン粉にします。長芋は、洗ってひげ根を取り、すりおろしておきます。

  3. 3

    写真

    タマネギとピーマンは、洗ってみじん切りにしておきます。

  4. 4

    写真

    木綿豆腐は、丁寧につぶしておきます。

  5. 5

    写真

    2と3と4の食材とビーガンたれ大3、黒砂糖、ゴマ油、塩コショウをボウルに入れて混ぜます。

  6. 6

    写真

    くるま麩は、上下を入れ替えて全体がふやけたら水分を絞ります。フライパンに米油を入れて、くるま麩を並べます。

  7. 7

    写真

    くるま麩の穴に5の具を入れて、麩の上面にも具を塗ります。

  8. 8

    写真

    具の上面だけに片栗粉を薄く塗り、そのままの状態で中火で3~4分焼きます。

  9. 9

    写真

    ひっくり返して、反対側も3~4分、焼きます。

  10. 10

    写真

    麩を皿に取出し、そのままのフライパンに、一口サイズに切ったトマトとビーガンたれ大1と赤ワインを入れて煮ます。

  11. 11

    写真

    リンゴをすりおろして、フライパンに加えます。5分ほど煮てケチャップと塩コショウで味を整えてトマトソースの完成です。

  12. 12

    写真

    麩バーグの上に、トマトソースをかけてお召し上がり下さい。

  13. 13

    写真

    崩れ易いですが、ソースの中に入れて数分間、煮込んでもおいしいです。

コツ・ポイント

くるま麩は、時々、上下を入れ替えて、しっかりもどしてから調理して下さい。
7つに切れていない、くるま麩の場合は、水に浸して充分にもどしてから、2㎝の厚さに輪切りにしてから使用して下さい。
パン粉の代わりに、小麦粉50gにしても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

食材から調味料まで、全て植物由来の料理が良いという、子供からのリクエストで。
レシピID : 6273225 公開日 : 20/06/02 更新日 : 20/06/03

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