焼き豆腐とあさりの煮物

焼き豆腐とあさりの煮物

Description

あさりの旨みを豆腐をやさしくぎゅっと

材料 (4人分)

焼き豆腐
1丁
あさり(殻付)
200g
大さじ1
しょう油
小さじ1
小さじ4
出汁
大さじ2
小さじ1/2
あれば 薬味ネギ
適量

作り方

1

写真

あさりは砂抜きしよく洗う
豆腐は一口大に切る

2

写真

鍋にあさり、酒を入れて酒蒸しにする

3

写真

ぱかっ
身が開きました。
一旦加熱を止めます

4

写真

鍋はそのままに!
あさりの身を取り出します

5

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あさりを蒸した時に出た汁(旨味)にみりん、しょうゆ、出汁、焼き豆腐をいれ煮る

6

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表5分 裏5分
味を染み込ませます

7

最後に④のあさりを入れ1−2分さっと煮て終了

8

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薬味ネギで彩りを

コツ・ポイント

あさりは煮詰めすぎると小さく硬くなってしまうのでサッとね。
焼き豆腐ではなく、木綿豆腐で代用もできるんじゃないかな。

このレシピの生い立ち

学生時代の実習で作った料理を思いだしてつくりました。
レシピID : 6273684 公開日 : 20/06/02 更新日 : 20/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」