キャラメルフラン

1. 1

   

   ①と②を小鍋で煮溶かし、カラメルを作ります。薄いキツネ色になったら、③を入れ、カラメルソースにします。

2. 2

   パウンド型へカラメルソースを入れ、冷ましておきます。

3. 3

   プリン生地を作ります。クリームチーズと、牛乳は、レンチンで、温めておきます。人肌ぐらい。

4. 4

   ④〜⑩の順に、ボウルの中で、ひたすら混ぜていきます。
   ミキサーや、フードプロセッサーでもokです。

5. 5

   パウンド型へプリン生地を、ザルで濾しながら、流し込みます。

6. 6

   

   フライパンへパウンド型を入れ、中火にかけます。パウンド型の半分くらいまで、ぬるま湯を入れておいて下さい。
   

7. 7

   フタをして、沸騰させないような火加減で、10〜15分加熱します。真ん中を押して、生地が固まっていれば、ok。

8. 8

   荒熱を取ったら、冷蔵庫でよく冷やして下さい。
   冷えたら、お皿にひっくり返して、完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち