めんつゆ使って超簡単♪の第2弾「炒り鶏」

夏の終わりに、もう、冷麦もそうめんもざるうどんもたべないな~ 余った麺汁どうしよう・・・っていう時に作りました。野菜がいっぺんに沢山食べられますし、あまったらお弁当のおかずにもなります。スーパーなどで売ってる煮物用カット野菜を使うとよりスピーディ!!

材料 (2人分)

鶏肉
100グラム
干し椎茸
2枚
茹でたけのこ
肉の半量
こんにゃく
肉の半量
にんじん
肉と同量
ごぼう
肉の半量
さやえんどうorいんげん
最後に飾ります。適宜
サラダ油
適宜
麺汁
1/4カップ
1カップ
砂糖
小さじ1
大さじ1

1

椎茸は水で戻しておく。(戻し汁は残しておく) 材料は全部1口大に切る。
にんじん・ごぼう・こんにゃくは数分下茹でする。さやえんどう(いんげん)は塩茹でして色を鮮やかにしておく。

2

鍋に油を敷き、鶏肉をいため、そのあとさやえんどう(いんげん)以外を全部加え油を通す。

3

麺汁、水、みりん、椎茸戻し汁(大さじ1~2)を加え煮含めてください。最後にさやえんどう(いんげん)を散らして火を止める。

コツ・ポイント

ここでは麺汁の濃さは丁度温かいうどんとかの時の汁の濃さ(私は薄口なんで、ちょっと薄め?)からスタートしてください。

このレシピの生い立ち

コメント参照。鰯が好評だったので調子に乗ってアップしました。
レシピID : 62742 公開日 : 02/08/24 更新日 : 09/05/19

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