ししとうの煮浸し

ししとうの煮浸し

Description

ごま油が香る爽やかなししとうの煮浸し。
お酒も進みます。

材料 (4人分)

ししとう
30本
大さじ1
★水
150ml
★酒
大さじ1
大さじ1
★砂糖
小さじ1

作り方

1

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アメリカでも手に入るSHISHITO Pepper 。200g plusも入って、3ドルしないくらいです。

2

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水洗いし、一本一本丁寧にヘタを取っていきます。新鮮なししとうはヘタをクニクニしてやるとポコっと取れます。

3

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根気のいる作業。
爪楊枝を使ってプチプチと穴を開けていきます。
これで下処理終了!

4

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油をひき中火くらいで炒めます。箸でコロコロと満遍なく。

5

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しんなりしてくる直前にごま油を回しかけて香り付け。ササッと全体に香りを移して下さい。

6

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焼き具合はこんな感じ。しんなりさせすぎない所がポイント。深いお皿に入れます。生姜すり下ろしを乗せて休ませて下さい。

7

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休ませてる横で漬け込みタレを作ります。★を全て入れ一煮立ち

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出来上がったタレを休ませていたししとうにかけてやります。この時生姜がうまく広がるように。

9

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冷蔵庫で冷やして、盛り付けして鰹節とどうぞ。
無限に食べれます。
ごまを振ってもいいですね。

10

家族と検証してますが、アメリカのししとうは10個に一つくらい辛いのが見つかります。辛いのも美味しいんですけどね。

コツ・ポイント

少し甘めに作ってます。
爽やかな味なので、何本でも食べれます。

このレシピの生い立ち

アメリカのスーパーでししとうを見つけました。塩焼きも美味しいですが、飽きてきたので煮浸しにしてみました。
レシピID : 6274384 公開日 : 20/06/03 更新日 : 20/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

20/07/18

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つま楊枝で穴をあけたので、中からじゅわ~です。おいし!

ken1piece

20/07/12

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簡単に美味しくできました。

asyuhi

20/07/04

First tsukurepo mark
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簡単で美味しくてリピしてます😊

junlalan26