ピーマンの肉詰めフライ～フライ定番レシピ
すんすんJAPAN
作り方
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1
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椎茸と、玉ねぎをみじん切りにします。挽き肉を投入！軽く塩こしょう、醤油(あればハイミー)をし、良くまぜます。
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2
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肉が白くなるくらいまで、こねます。(私は手荒れがあるのでいつもゴムベラ使用)
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3
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ピーマンを半分に切ります。種をとり、肉が入れやすい程度に中もきれいにします。
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4
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ピーマンに肉をつめます。スプーンで肉をとり、指も使って、ピーマンの凸凹に肉がしっかり入るように、つめつめ♪します。
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5
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パン粉をつけます。小麦粉→玉子→パン粉と頑張りましょう♪
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6
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油で揚げます。低すぎず高すぎない温度。パン粉をいれたら、しゅわしゅわっと上がってくる程度で。(写真重ねすぎ…×)
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7
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肉詰めが浮かんできて、色がつくまで揚げます。4分くらい。完成です♪ソースをかけて召し上がれ
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コツ・ポイント
ピーマンに肉をつめる時に、しっかり押しつけて、ピーマンと一体になるようにします。乗っけてる程度だと、肉がピーマンからとれます。ソフトクリームのコーンの底までアイスを押し込む感じで(笑)
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰同様、椎茸の肉詰めも美味しいです♪あと我が家は、ヒレカツなど他のフライで数が足りなげの時は、ピーマンや椎茸をそのまま、小麦粉玉子パン粉をつけて(少しつけにくいですが)フライにします。美味しいですよ♪
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