ガスパッチョ

ガスパッチョ

Description

焼いた赤パプリカとトマトで作るガスパッチョ。これからの季節に嬉しい、爽やかな元気の出る冷たいスープです。

材料 (2人分)

パプリカ(赤)
2個
ミニトマト(1個飾り用)
13個
バケット
5cm
小さじ1
カップ1
玉ねぎ
1/6個
きゅうり
1/2本
セロリ
3cm
レモン(絞り汁)
適量
適量

作り方

1

写真

材料

2

写真

パプリカはオーブントースターか魚焼きグリルで皮が焦げるまで焼く。

3

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バットなどに取り出し、ヘタを取り除いて皮をむき、手で裂く。種は取り除く。

4

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ミニトマトはヘタを取る。飾り用のトマトは半分に切る。

5

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バケットは2cm厚さに切り水1カップでふやかし水気を絞る。

6

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3と4をミキサーに入れ、

7

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5のバケットをちぎって加え、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ3、冷水カップ1を加え攪拌する。

8

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ボウルなどに移し、塩少々、レモン汁少々で味を調え、冷蔵庫で冷やす。

9

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玉ねぎ、きゅうり、セロリは5mm角にきり、オリーブオイル大さじ1、レモン汁少々で和える

10

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器に8を盛り、9をのせ、お好みで香草、ミニトマトを浮かべ、オリーブオイルを少々たらす。

コツ・ポイント

攪拌する時、量が多目なので、1000ml入るミキサーを使うことをおススメします。

このレシピの生い立ち

トマトジュースで作るガスパッチョをよく作りますが、焼きパプリカを使う作り方に挑戦してみました。赤パプリカは栄養満点!夏バテ防止に!!
レシピID : 6276382 公開日 : 20/06/04 更新日 : 20/06/06

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