山形のだしわさび風味、出汁醤油漬け卵黄丼
てりやきキッチン
作り方
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1
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卵黄漬けを作っていきます ぐい呑みのような小さな器に お醤油大さじ1 めんつゆ大さじ1を入れて卵黄を一つ つけておきます
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2
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一晩つけたらねっとりとした 出汁と醤油の旨味が染み込んだ最高の卵を付けができます
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3
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お茶碗にご飯をよそうって 外苑に刻みオクラを並べて 作り置きしておいた山形の わさび風 だしを 中央部にかけます
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4
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を中央部を少しへこませて そこに卵黄漬けを綺麗にセンターに盛り付けたら出来上がり
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コツ・ポイント
ご飯をよそって盛り付けるだけ 卵黄漬けは調味料をにつけて一晩待つだけ、たったこれだけで暑い夏でもサラサラ食べれて食欲増進になる美味しいどんぶりができます、 刺激が足りない時はわさびを味が薄い時は卵黄のつけだれをかけて召し上がれ
このレシピの生い立ち
先日作ったわさびとオクラを入れた山形のだしをさらに美味しくご飯のおかずとして考えて、醤油美味漬けにした卵黄をのっけて、のっけどんぶりにしました やってみたら大成功でした なかなかお店でもお目にかかれないメニュー 是非お試しあれ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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