甘味料を使わない豚の角煮

豚のブロック肉の表面に塩胡椒をして10分ほどなじませる。

フライパンにサラダ油をひき、強火で①のブロック肉の表面を全面焼き付ける。

②のブロック肉をアルミホイルで包み、10分ほど余熱で温めておく。

アルミホイルを外したらラップで形を整えつつ、2〜3重に包み、端を輪ゴム等で結ぶ。

⑤の豚肉を④のお湯に入れ、20分ほどボイルする。

⑥の豚肉を一口大の厚さにカットする。

⑧に醤油を加えて、再度沸騰したら弱火にする。

⑨に⑤で外したアルミホイルなどで落とし蓋をして1時間ほど煮る。

鍋の火を止めて、器に盛り付けたら完成。