梅ジュース

青梅は、ていねいに水で洗い、たっぷりの水に2～3時間つけてアク抜きをする。

水気を充分に拭き取り、なり口のホシ(軸)を、竹串などで丁寧に取り除く

青梅に、竹串やフォークなどで穴を開ける

毎日1、2回ゆする。10日程すると、梅がしわくちゃになるので、梅を取り出す

梅の果汁を鍋に移し、沸騰しないように弱火にかける。白いアクを丁寧にすくいとり、保存瓶に詰める

好きな濃さに薄めて飲む。