ブルーベリージャム de チキンソテー

ブルーベリージャム de チキンソテー

Description

眼精疲労や視力改善が期待できるアントシアニンを含むブルーベリーを使ったおかずレシピです♪
*フォーラル薬局管理栄養士*

材料 (2人分)

鶏もも肉(皮なし)
160g
にんじん
小1/4本
エリンギ
1/2本
パプリカ
1/4個
★醤油
大さじ3/4
★おろししょうが
少々
★黒こしょう
少々
★ブルーベリージャム
大さじ1

作り方

1

鶏もも肉に数カ所フォークで穴をあけ、食べやすい大きさに切る。

2

写真

ビニール袋に★と鶏もも肉を入れ、15分漬け込む。

3

皮をむいたにんじん、エリンギ、パプリカを1㎝幅の斜め切りにする。

4

写真

フライパンで汁気をきった①を焼き、空いたところで③も焼く。

5

鶏もも肉に焼き色がついたら裏返し、5分蒸し焼きにする。

6

①の残りのたれを加え、さっと煮詰める

コツ・ポイント

ブルーベリージャムで赤ワインソースのような味わいに♪アントシアニンは、目の網膜視細胞で光を伝達するロドプシンの再合成を促す働きがあり、眼精疲労や視力改善に効果が期待できると言われています。食べ過ぎには注意しましょう。

このレシピの生い立ち

〇1人分の栄養価〇
エネルギー:144kcal
たんぱく質:16.8g
脂   質:4.2g
炭 水 化 物:9.8g
食塩相当量:1.2g
レシピID : 6279161 公開日 : 20/06/05 更新日 : 20/06/05

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