さっぱりな牛蒡の梅煮
作り方
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1
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ゴボウを1〜2本タワシで洗い汚れを落とし、半月状など食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋に梅とゴボウをいれ、水をヒタヒタに入れて、火にかけます。
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3
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沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで煮る。水分は足りなくなったら継ぎ足しながら。
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4
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汁気がなくなり、柔らかくなったら完成。
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コツ・ポイント
汁気を注意しながら、ひたすらコトコト柔らかく煮ます。今回は鰹節はいれてませんが、鰹節を最後に加えると、また深みが増します。
このレシピの生い立ち
新鮮な牛蒡が手に入ったので、自家製梅干しと作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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