シロップ漬け梅肉の柿酢ドレッシング

シロップ漬け梅肉の柿酢ドレッシング

Description

梅酵素で残った梅を美味しくリメイク。
柿の神髄で旨味とまろやかさが広がります。

材料

シロップ漬けの梅
重さを測る
味噌
梅と同量
酢(柿の神髄)
150ml/梅250g
お好みで

作り方

1

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梅酵素で残った梅を用意します。

2

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柿の神髄を150ml用意します。

3

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ブレンダーに1,2を加えてすりつぶします。

4

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味噌とオイルを加えてよく混ぜれば出来上がりです。

5

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野菜と和えたり、ディップにしても美味しいです。

コツ・ポイント

梅はペーストにし過ぎず、少し粒を残しても美味しいです。
味噌を多めにして、ディップにしたり、お好みで酢生姜やマヨネーズを入れても美味しいです。
酸味は好きに調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

毎年梅酵素を作るのですが、残ったシロップ漬けの梅のリメイクのアドバイスを無添加おむすび屋をしていた友人から頂きました。
分量は覚書として自分で作ったのですが、決まりはありません。お好みで調整し好きな味を探してください。
レシピID : 6279920 公開日 : 20/06/05 更新日 : 20/06/11

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