簡単中華・ふわふわ卵のコーンスープ

コーンをフードプロセッサにかけて滑らかになるまで破砕する。玉葱をみじん切りにする。小鉢に卵を割り入れかき混ぜておく。

鍋を中火で温めて、サラダ油を入れ、1の玉葱を透き通るくらいまで炒める。

3の鍋に、水、1のコーンを入れて、強火でひと煮立ちさせ、鶏ガラスープを入れて、弱火にして、5分ほど煮る。