HMで簡単 なのに本格的 レモンケーキ♡
Description
SNSでおしゃれなレモンケーキを見て、簡単においしく作れないか、ホットケーキミックスで作りました！アイシングも簡単!
15kami15
材料
（20CMスクエア）
卵
2個
大さじ４（60ｍｌ）
砂糖
60ｇ
牛乳
100ｍl
200ｇ
レモンの皮のすりおろし
1個分（輪切り以外）
1個分
ポッカレモンなど
大さじ３
A粉砂糖
60ｇ
A水
大さじ１～
作り方
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1
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型にオーブンシートを敷いておきます。スクエアに入りきらなかったのでマフィン方も使いました。
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2
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レモンは国産のものが良いと思います。よく洗って、真ん中を5枚ほど薄い輪切りにします。
残りの皮をすべてすり下ろします。
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3
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ボウルに卵から上から順番に入れ、その都度混ぜる。卵は少し泡立つように混ぜるとふんわりできます。
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4
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粉を入れて、だまがなくなったら、ゴムベラに変えて、レモンの皮とレモンを絞って入れます。種を入れないように。
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5
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酸っぱいのが好きなので、さらに※ポッカレモンなどを足します。レモンが沢山あるのなら、もちろんレモン汁の方が◎。
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6
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型に3センチほどの厚みになるように流し入れます。余ったら、マフィン型などに入れました。1枚の天板で焼けるように。
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7
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オーブンは温めておいて、170度で30分ほど焼きました。
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8
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型から出して冷ましている間に、アイシングを作ります。Aの材料を小さなボウルでよく混ぜておく。
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9
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冷めたケーキの上に8）を流しかけます。その上にレモンをおしゃれに並べます。
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10
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砂糖漬けした輪切りレモンの方がおいしいと思います。そのままでも酸っぱいですがおいしいです！
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コツ・ポイント
レモンがなければ、皮もレモン汁も入れないで、その分ポッカレモンなどを多めに入れればよいです。その際、牛乳を気持ち減らした方がいいかも。
このレシピの生い立ち
見た目重視で生地にこだわらず作ったはずなのに、ふんわりおいしい生地ができました。アイシングも粉砂糖があれば水でできちゃうので、材料がそろえば簡単でした！
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