牛すじ煮込み 赤味噌仕立て
作り方
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①鍋にたっぷりの水を入れ、牛すじを入れて火にかけます。沸騰したら牛すじをザルにあげ、流水で流します。
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2
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②同じ鍋に牛すじ、生姜、長ネギ、たっぷりの水を加え、一度沸騰させます。沸いたら弱火にし、約1時間煮込みます
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3
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③牛すじを取りだし、食べやすい大きさに切ります。
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6
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⑥深い鍋に牛すじ、こんにゃく、ごぼう、だし汁、甘酒、酒、みりん、醤油を入れ、落し蓋をして約45分煮込みます。
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7
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味噌を溶き入れ、さらに約10分煮込みます。
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9
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お好みでネギを振ってお召し上がりください。
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10
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使用した赤味噌はコチラ https://masuyamiso.net/view/item/000000000016
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おうち時間が長く続く中で、普段はなかなか作れないような時間のかかる料理を作ってみるのはどうかと思い、レシピを作成しました。
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