春野菜きんちゃく

にんじん、アスパラガス、キャベツ、タケノコの水煮を食べやすい大きさに切る。（1㎝角くらいに）

ボウルに①の野菜と鶏ひき肉、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

油揚げを半分に切り、油抜きをする。その油揚げの中に②を詰めて、口を爪楊枝で止める。

一度火を止め、③のきんちゃくを並べ、再び煮る。（中火で15分くらい）

中に火が通ったら完成。（煮汁はお好みの味になるまで煮詰めてください。）

城西大学薬学部医療栄養学科、城西大学大学院薬学研究科が作成したものです。
レシピ作成　大平はる香
作成協力 久保正徳