ウインナー入りコロッケとピーマンのじゃがつめ

ウインナー入りコロッケとピーマンのじゃがつめ
コロッケの中に、ウインナーありきたりですが、じゃが芋に美味しく味をつけました。それと、じゃが芋と納豆をピーマンの中へ、
じゃが芋とピーマン相性もぴったりです。

材料 (3人分)

ウインナー
3~4本
じゃが芋
600g
ピーマン
1+1/2個
○玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
○キャベツ(みじん切り)
1枚
マヨネーズ
45㏄
*いりごま
大さじ2
*ちりめんじゃこ
20g
*干しえび(くず又は小さく)
30g
納豆
1個
小麦粉・溶き卵・パン粉
適量
塩・こしょう
適量
サラダ油
大さじ1
揚げ油
圧力鍋

1

じゃが芋は皮つきのまま、圧力なべで、豆を煮る時と同じ要領で、8分~10分(じゃが芋によって変わりますので)

2

プライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ、キャベツを炒め、塩こしょうをして、ボールに移します。フライパンを洗うかペーパーでふき取り、弱火でいりごま、ちりめんじゃこ、干しえびを炒め、玉ねぎ・キャベツといっしょにしておきます。

3

鍋に茹でたじゃが芋を入れ、皮を剥き、弱火で鍋をゆすりながら、水分をとばし粉ふき状態になるまでいります。熱いうちに、つぶしてマヨネーズを入れ混ぜ、(2)も入れ混ぜあわせる。味を整えます

4

俵型を3~4個、ピーマンの中に入れる分は3個作ります。<俵型>ウインナーに小麦粉を少しまぶして、じゃが芋の真中にしてつつむ。<ピーマン>ピーマンに少量の小麦粉を振りじゃが芋を詰め込みます。冷まします

5

<俵型> (4)に小麦粉、溶き卵、パン粉に順につけ、揚げます。<ピーマン> 残ったとき卵をじゃが芋の方をくぐらせます。納豆、納豆のたれ、少量の小麦粉で混ぜま、ピーマンの上にのせて、150度・15分にしてオーブンで焼きます

6

器に盛り付けて。ピーマンに焼き海苔をのせます。(以外とあいます)お好きなものをかけ、お召し上がり下さい。ここでは、トマトケチャップ、マヨネーズを同量オイスターソース、ノンオイルドレッシングを少量混ぜました。

コツ・ポイント

ピーマンの方は、オーブン・トースターでも十分です。じゃが芋は少なめにいれてね      ボリュームがあり、ダイエットにはうってつけ!!! 

このレシピの生い立ち

レシピID : 62861 公開日 : 02/08/25 更新日 : 02/10/19

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