初夏 葉しょうがの甘酢漬けの画像

Description

夏にしか味わえない葉しょうがの甘酢漬け!
素を使わずにほんのりピンクに♪
カラフル夏野菜

材料

2〜3株(10本)
 
調味料
110cc
さとう
大さじ4
小さじ1
 

作り方

  1. 1

    写真

    葉しょうがは洗って15〜20cmの長さに切る。
    茎の本数に切りわけて皮を薄くむく(こそげとる)

  2. 2

    写真

    小さいボールに調味料を合わせて甘酢を作っておく

  3. 3

    写真

    小さい鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩小さじ1(分量外)を入れ、しょうがの部分を20〜30秒さっと湯通しする

  4. 4

    (茎を持ったまましゃぶしゃぶする感じ)

  5. 5

    写真

    湯からあげたしょうがをすぐ(熱いうちに)甘酢に漬ける

  6. 6

    写真

    粗熱がとれたら保存袋に甘酢ごとうつして冷蔵庫で冷やしておく
    (ピンクのところまで甘酢に漬かるように)

  7. 7

    写真

    魚の付け合わせとして使ったり、おつまみとして食べても美味しい

コツ・ポイント

茎としょうがの境のピンクのところはむかないように気をつけてください

このレシピの生い立ち

母から教わりました
レシピID : 6286314 公開日 : 20/06/08 更新日 : 23/06/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
dandandan
さっぱりしたお味で夏にパクパクいけますね!美味しくできました!!