黒豆入り!鶏胸肉のピーマンの肉詰め
作り方
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1
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鶏胸肉の皮を取り、を叩き切り細かくミンチにする。(冷凍した肉を半解凍させて行なうと扱い易いです)
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2
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1に酒を少々加えて粘り気が出るまで練る。
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3
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タマネギとにんじんと黒豆を粗みじん切りにする。
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4
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2に3を加え、◎を入れて練り混ぜる。
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5
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ピーマンを縦半分に切ってタネを取り除き、内側に片栗粉少々をふる。
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6
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4を8等分してピーマンに詰めて片栗粉を薄くまぶす。
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7
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肉側を下にして焼き、蓋をして3分程度蒸し焼きにする。
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8
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中まで火を通ったら完成。ピーマン側を下にして焼くと剥がれ易くなってしまうので注意。
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コツ・ポイント
豆を入れる事で淡白な自家製胸肉ミンチがふわっと仕上がります!
このレシピの生い立ち
健康的な黒豆の活用方法