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コーンとスペアリブの自然派あっさりスープ

コーンとスペアリブの自然派あっさりスープの画像

Description

コーンの芯とスペアリブから自然の旨味が滲み出る。コーンの甘い香りとリブの風味が滋味深い、あっさりした自然派のスープです！

材料 （4人分）

コーン
２本
スペアリブ（短いのがベター）
300gぐらい
水
1,400cc
塩　（薄味がオススメですが、お好みでどうぞ）
小さじ2〜3
コショウ
適宜
パクチー
好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    スペアリブは塩をこすりつけ、しばらく置いたら10分程下茹でをして、よごれを落としておきます

  2. 2

    写真

    コーンは皮を剥いて食べやすい大きさ4等分にカットします。更に縦に切るのもいいですね！芯から旨味が出ます！

  3. 3

    写真

    圧力鍋で水の状態から煮込みます。塩、コショウをして高圧状態で20分。火を止めて鍋の圧が抜けるまでそのまま放置します

  4. 4

    ※圧力鍋が無い時は中火で40分煮込みます。水が蒸発するので、蓋をするなど工夫してください。充分美味しいです！

  5. 5

    写真

    最後に味を確認して、塩コショウで味を整えたら、皿に盛りパクチーを添えて完成です。

コツ・ポイント

スペアリブは必ず下処理をして、雑味が出るのを抑えましょう。茹で時間が長く水が蒸発する為、味付けは２回に分けると丁度いいお好みの味になりますよ。自然の味わいを活かしたいので、薄味がオススメです！

このレシピの生い立ち

コーンの芯から美味しいスープが出ると聞き、スペアリブと試してみました
レシピID : 6286603 公開日 : 20/06/09 更新日 : 23/08/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (2人)
2022年8月3日
写真
maezuchu
スープが澄んですっきり美味しい♪
#スペアリブほろほろ #スペアリブは絶対にコレ #スペアリブスープ
2022年6月8日
写真
maezuchu
塩と胡椒だけの味付けにとうもろこしから出る甘味があっさりと美味しい♪
#スペアリブ簡単 #スペアリブは絶対にコレ #とうもろこしの甘みに感動 #台湾 #台湾料理
2021年8月2日
写真
ロミs
大根と生姜も入れて圧力かけました。塩は小さじ2。お肉はホロホロ、コーンは歯応えありスープに甘味も感じられ大変美味しく頂きました。
#スペアリブほろほろ #コーンたっぷり #夏にぴったり #石鍋で熱々 #元気をチャージ
2021年7月24日
初れぽ
写真
maezuchu
縦も半分に切ると、芯から甘味が出て美味しい♪
#台湾料理 #とうもろこしスープ
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( )
maezuchu
コーンとスペアリブの自然派あっさりスープ
by maezuchu