ブラムリージャム

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Description

酸味の強い調理用青りんご「ブラムリー」を使ったジャムが紹介されていたので覚書。

材料

ブラムリー
1個
砂糖
大さじ6

作り方

1

芯をとったブラムリーを縦に8等分し、さらに4片のサイコロ状に切る。

2

鍋に1と砂糖を入れ、中火にかける。

3

水分が出て煮たったら、弱火にして水分がなくなるまで煮詰める

4

とろみが出てきたら完成。

5

消毒した保存容器に入れて冷ます。

コツ・ポイント

皮ごと入れるとキレイに緑色に仕上がるようです。私は甜菜糖を使ったので茶色になりました。
皮が気になる人は、加熱後に取り除いてください。
焦げつきが心配な人は、加熱前にに水を50ccほど加えてください。

このレシピの生い立ち

グリーンコープのチラシで紹介されていました。レモン汁とかクエン酸とか要らないので簡単でした!
レシピID : 6286930 公開日 : 20/06/09 更新日 : 20/06/09

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