エスプミージャ (もどき)

エスプミージャ (もどき)

Description

エクアドルのメレンゲ菓子を実際に食べた人様の感想をもとに、想像で作りました。たぶん本物はもっと甘いです。

材料 (3~4人分)

卵白
60g(2個分)
90g
グァバジュース
50g
トッピング(カラースプレーや果物など)
適宜

作り方

1

写真

卵白をメレンゲにします。ハンドミキサーで10秒程度を混ぜ、グラニュー糖を2割くらい入れます。

2

高速で混ぜ続け、白く泡立ったらグラニュー糖を残りの半分くらい入れます。

3

写真

更に混ぜ、ツヤが出て固くなってきたら残りのグラニュー糖を入れます。そのままツノの立つくらい固くなるまで泡立てます。

4

グァバジュースを沸騰するまで温め、分量外の水でふやかしたゼラチンを入れて溶かします。

5

作ったメレンゲにグァバジュースを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。好きなように盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

グァバジュースは手に入らない場合、ピーチネクターやマンゴージュースでOKです。何なら好みでフルーツジュースでも問題ないです。
かなり甘いので、酸っぱいイチゴとかに少量添えるくらいがいいです。

このレシピの生い立ち

とあるゲームに出てきたお菓子なのですが、人生で一度くらい食べてみたくて作りました。
レシピID : 6287176 公開日 : 20/06/09 更新日 : 20/06/09

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