そば粉のクレープ(Galette)

粉類（小麦粉から砂糖まで）をボウルに入れる。そこへアップルソースと豆乳と水を合わせたものを入れて泡立て器でまぜる。

マーガリンはクレープを焼くフライパンまたはクレープパンで少しこげ色がつくまで熱する。生地に加えて全体をまぜる。

クレープパンにおたま１杯分くらいの生地を流し入れ、すかさずクレープパンをぐるっと回して生地を全体にいきわたらせる。

手順３、４をくり返す。できあがり。ブルターニュを意識して煮りんごといっしょに。そのほかにも果物やいろいろなクリームと。

野菜等のオカズをはさむと軽い食事にもなります。サンドイッチの具なら何でも、サラダやラタトゥイユ、青菜のソテーも合います。