濃厚☆ダブルチョコレートプリン

動画はこちら
https://youtu.be/ydmdDAVx0Sg

チョコは、カカオ56％のものを使用しました。お好みの板チョコを使っても美味しく作れますよ＾＾

少しビターな味わいにしたくてココアも入れていますが、ビターな風味が苦手な場合は省略してもOKです。

ゼラチンを水でふやかしておきます。ムラ防止に水を先に入れてから、ゼラチンを振りかけてくださいね。

ボウルにチョコを入れます。タブレットタイプを使ったので、そのまま使用してますが、板チョコなどは、小さく切ってくださいね。

小鍋でお湯を沸かします。後で、チョコの入ったボウルをのせますが、ボウルに直接お湯が触れないよう、水量を調節してくださいね

←ボウルが直接お湯に触れないように気を付けてくださいね（分離防止）

ムラなく溶かしたら、ボウルを鍋からおろします。

ココアをふるい入れて、なめらかになるまでよく練り混ぜます。

牛乳にグラニュー糖を加えて、レンジで温めます。（600W, 約40秒 ）

混ぜて砂糖を溶かします。温めが足りなければ、追加で（30秒ぐらい）レンチンしてくださいね。

卵液をホイッパーでかき混ぜながら、温めた牛乳を加えます。よく混ぜます。

氷水の入ったボウル、空のボウル、ストレーナーをこの順番で重ねて、準備しておきます。（鍋の卵液をすぐ冷やすため）

小鍋に入った卵液をかき混ぜながら、ごく弱火で約2分温めます。火を消した後も、さらに30秒ぐるぐるかき混ぜます。

ふやかしておいたゼラチンを加えて、余熱で完全に溶かします。

溶かしておいたチョコに卵液を少量加えます。なめらかで均一になるまで混ぜます。

今度はそのチョコをを卵液に入れます。

均一になるまでよく混ぜます。この後、お好みで、ラム酒などの洋酒を少量（小さじ1/2～）加えても美味しいです。

冷蔵庫で、2～3時間冷やし固めます。

チョコソース作り。チョコと牛乳を耐熱容器に入れます。

600Wで30秒温めて、一旦取り出してよく混ぜて、さらに600Wで20秒温めて、また混ぜながらなめらかにします。

ブランデーとバニラエッセンスを加えてよく混ぜます。冷蔵庫で20分ほど冷やして、とろみをつけます。

あとは、冷蔵庫からプリンを出して、チョコソースをかければできあがり♪