冷や汁

冷や汁

Description

食欲のないときでもするすると食べられる爽やかなお料理。

材料 (3-4人分)

500ml
味噌
大さじ2
アジの干物
2枚
キュウリ(薄切り)
1本
なす(薄切り)
1本
適量
みょうが(みじんぎり)
3本
ごはん
適量
ごま
適量

作り方

1

温かいだし汁に味噌を溶き冷やしておく。

2

アジはグリルでこんがり焼き、骨をとって食べやすくほぐしておく。

3

キュウリ、なすは塩もみしてしばらくおき、水気をよくしぼる。

4

《1》にアジ、キュウリ、なす、みょうがをいれる。

5

ごはんの上にかけて完成。お好みでごまを振る。

コツ・ポイント

キュウリとなすは薄切りにして塩もみしたあとには、しっかり水気を絞ってから味噌にいれましょう。

このレシピの生い立ち

お店で食べた冷や汁を自宅で簡単にできるよう、レシピを簡略化してつくってみました。
レシピID : 6288090 公開日 : 20/06/09 更新日 : 20/06/09

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