牛丼風炊き込みご飯

米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

牛肉は食べやすい大きさに切ってから、熱湯を回しかけて霜降りにします。

しらたきは食べやすい長さに切り、下ゆでしてアクを抜きます。にんじんは短冊切りにします。

土鍋に、米、だし汁、＜A＞を入れ、軽く混ぜます。

牛肉、しらたき、にんじんを加えて、蓋をして中強火で炊きます。

12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。