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茄子のカラフルおかず冷奴♪

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Description

何にでも合う保存もできる美味しい
おかずタレです

材料

茄子
2〜3個
油
フライパン1cm
パブリカ赤
1/2個
 
オリーブオイル
適宜
むき枝豆（冷凍）
適宜
豆腐
1丁
■ つけだれ調味料
酢
大さじ3
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
ごま油
適宜
中華顆粒だし
小さじ1/2
水
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    茄子をサイコロ状に切り、水につけ灰汁をとる。水気をよく切りフライパンに1cm程の油で揚げ焼きする

  2. 2

    赤パブリカは、角切りにカットし四隅を高く折った（オイル流出防止）アルミホイルに並べオリーブオイルを回しかけ10分位焼く

  3. 3

    鍋につけだれ調味料全てを入れ煮立ったら火を止める
    大きめの保存容器に入れる

  4. 4

    写真

    ❸の中に油を切った❶の茄子、焼き上がった赤パプリカ、むき枝豆を入れ冷蔵庫で冷やす

  5. 5

    写真

    皿に豆腐を用意してお好みの量の具材タレをかければ出来上がり

コツ・ポイント

冷たく冷やして下さいね
サラダのドレッシング代わりにもなります。多めに作って保存すると便利です

このレシピの生い立ち

暑くて疲れている時も食べられて、保存もきき、良く作るので
レシピID : 6290836 公開日 : 20/06/11 更新日 : 20/06/11

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