じゃがいもと辛子高菜のピリ辛炒め

じゃがいもと辛子高菜のピリ辛炒め

Description

辛味と酸味でビールぐびぐび♪  

材料 (2~3人分)

じゃがいも
3個(400g)
辛子高菜漬(高菜漬でもOK)
70g
豚ひき肉
70g
ひとかけ
ひとかけ
小さじ1/2強
花椒粉
小さじ1/2強
適量

作り方

1

写真

じゃがいもは皮をむいて好みの切り方に(※)→さっと水にさらしざるにあげる。ニンニクとショウガはみじん切り

2

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サラダ油でじゃがいもを炒める。火がとおり薄く焼き色がつくぐらいが良いかと思います。一旦取り出します。

3

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フライパンにサラダ油を足し、ニンニクとショウガ、豆板醤を炒める。香りがたったらひき肉と辛子高菜を加えて炒める。

4

じゃがいもを加えて火を強めて炒める。花椒粉と塩をふって炒めあわせたら出来あがり。

コツ・ポイント

(※)長めの薄切りで柔らかい仕上がり、千切りでシャキシャキ、拍子切りでホクホク(火が通りにくいので注意)・・・お好みで。

高菜漬のしょっぱさによって塩は味見してチェックしてください。(おつまみなので、ぼんやりしないように)

このレシピの生い立ち

歌舞伎町の四川料理のお店(「川香苑」)で食べたものをヒントに、家で作りやすいレシピを考えました。
レシピID : 629115 公開日 : 08/08/18 更新日 : 20/05/09

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。
目指すのは、はなうたまじりのクッキング。
つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

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この画像見て思わずプシュッと開けちゃいました笑。素敵レポ感謝

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