トマトでおいしい!!夏野菜のキーマカレー

トマトでおいしい!!夏野菜のキーマカレー
いつものカレーよりもずっとラクで、とってもおいしい!フードプロセッサーがあれば、さらに簡単!暑い夏もこれでのりきれます☆

材料 (5皿分)

カレールウ
5皿分
トマト(水煮缶でもOK)
大1~2個(400gくらい)
玉ねぎ
大1個(300gくらい)
豚ひき肉
200g
なす
3~4個
おくら(またはピーマン)
3個
2かけ
1個
サラダ油
適量
水(必要に応じて)
0~100cc

1

みじん切りにしたにんにくを、サラダ油をひいた鍋で炒める。香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れてさらに炒める。

2

玉ねぎがしんなりして透明感が出てきたら、ひき肉を入れて炒める。

3

ひき肉に火が通ったら、へたを落としてみじん切りにしたトマト(皮ごと入れてOK)とコンソメを鍋に入れ、煮立たせる。

4

なすを輪切りにし、多めにサラダ油をひいたフライパンで焼く。

5

鍋が煮立ったら火を消す。ルウを割りいれ、溶かす。

6

なすを鍋に入れ、弱火で5分ほど煮込む。大き目の一口大に切ったおくらを鍋に入れ、1分くらいしたら火を消して出来上がり。

7

写真

今回使用したルウ。どんなルウでも大丈夫ですが、辛口がおすすめです。

8

トマト分量:生の場合400gあればベスト。水煮缶の場合、固形分優先で300g~400g使用がおすすめ。(10/5追記)

コツ・ポイント

トマトが大きければ、水分はトマトのみでいけます。なすは一度油で焼くことによってカレーにこくが加わりますので、ぜひ焼いてください。
フープロお持ちの方は、にんにく→玉ねぎ→トマトと、順を追ってガーっとみじん切りにしてください。らくらくです。

このレシピの生い立ち

畑でとれた夏野菜、たくさん入れたらおいしいカレーになりました。
レシピID : 629235 公開日 : 08/08/19 更新日 : 11/06/07

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❀an❀

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