トマトでおいしい!!夏野菜のキーマカレー

トマトでおいしい!!夏野菜のキーマカレー

Description

いつものカレーよりもずっとラクで、とってもおいしい!フードプロセッサーがあれば、さらに簡単!暑い夏もこれでのりきれます☆

材料 (5皿分)

カレールウ
5皿分
トマト(水煮缶でもOK)
大1~2個(400gくらい)
玉ねぎ
大1個(300gくらい)
豚ひき肉
200g
なす
3~4個
おくら(またはピーマン)
3個
2かけ
1個
サラダ油
適量
水(必要に応じて)
0~100cc

作り方

  1. 1

    みじん切りにしたにんにくを、サラダ油をひいた鍋で炒める。香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れてさらに炒める。

  2. 2

    玉ねぎがしんなりして透明感が出てきたら、ひき肉を入れて炒める。

  3. 3

    ひき肉に火が通ったら、へたを落としてみじん切りにしたトマト(皮ごと入れてOK)とコンソメを鍋に入れ、煮立たせる。

  4. 4

    なすを輪切りにし、多めにサラダ油をひいたフライパンで焼く。

  5. 5

    鍋が煮立ったら火を消す。ルウを割りいれ、溶かす。

  6. 6

    なすを鍋に入れ、弱火で5分ほど煮込む。大き目の一口大に切ったおくらを鍋に入れ、1分くらいしたら火を消して出来上がり。

  7. 7

    写真

    今回使用したルウ。どんなルウでも大丈夫ですが、辛口がおすすめです。

  8. 8

    トマト分量:生の場合400gあればベスト。水煮缶の場合、固形分優先で300g~400g使用がおすすめ。(10/5追記)

コツ・ポイント

トマトが大きければ、水分はトマトのみでいけます。なすは一度油で焼くことによってカレーにこくが加わりますので、ぜひ焼いてください。
フープロお持ちの方は、にんにく→玉ねぎ→トマトと、順を追ってガーっとみじん切りにしてください。らくらくです。

このレシピの生い立ち

畑でとれた夏野菜、たくさん入れたらおいしいカレーになりました。
レシピID : 629235 公開日 : 08/08/19 更新日 : 11/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2020年8月30日

美味しくできました♪

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2020年8月18日

初キーマ。完熟トマト2こで水なしです。ナス、ズッキーニ、にんじんはみじん切りでも入れました。野菜たくさんでおいしい。

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2020年8月10日

あっ!という間に夏野菜カレーできました!鮮やか美味しい♡

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2015年7月29日

初キーマカレーとても美味しくモリモリ食べちゃいました♡ご馳走様!

初キーマに選んでくれてありがとう!

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