ひこいわしと明太子の白ワイン煮

ひこいわしと明太子の白ワイン煮
お米にもパンにも合います。もちろん酒の肴にもGoo。レンコンを加え歯ごたえも、、、

材料 (4人分)

ひこ鰯
30匹程度
蓮根
150g
2片
50cc
塩、ブラックペッパー
適量
刻んで大匙1
明太子
1腹

1

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レンコンの皮を剥き5mm程度に輪切りにする。

2

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酢水につけアク抜きをする。

3

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鰯は頭とハラワタを取り除く。

4

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オリーブオイルで刻んだニンニクを炒め香りをだす。

5

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レンコンを加え、全体に油を廻す。

6

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鰯、塩コショウを加えたら、白ワインを注ぎ蓋をして魚に火が通す。

7

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火を止めほぐした明太子とパセリを混ぜる。

コツ・ポイント

普通の鰯でも美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 62932 公開日 : 02/08/26 更新日 : 02/08/26

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