モチモチでカリカリ本格ピザ生地

まずはドライイーストを発酵させる。
☆を小皿に入れて混ぜ、常温で約10分ほど発酵させます。

強力粉、薄力粉、塩を入れ軽くかき混ぜてから、先程発酵させた☆とぬるま湯を入れボウルに入れてこねる。

手にベタベタとくっついてきた生地も剥がしながら、ひとまとまりになるように生地を約5分から10分ほどコネて丸めます。

発酵させた生地をグーにした拳で潰すように殴り空気を抜き、丸くまとめます。まな板で手のひらで押すようにしてこねます。

生地の1/3を取り丸めて、まな板に打ち粉をし、まな板の上で広げます。生地にも打ち粉がしっかりつけましょう

ある程度広げたら、持ち上げ手で生地の重さを利用しながら広げていく

好きな具をトッピングして240度のオーブンで15分ほど焼けば美味しいモチモチ、カリカリのピザが出来上がります。

※時間に余裕があるなら、4、5の工程の後丸めてオリーブオイルをまぶしラップでくるみ冷蔵庫で6時間から10時間ほど寝かせる