水出しコーヒー de コーヒーゼリー

鍋に水出しアイスコーヒーと粉寒天をいれて火にかける。コーヒーを常温に戻しておくと良いです。

沸騰してきたら弱火にし2～3分泡立て器で寒天をしっかり溶かす。分かりずらいですがここで溶けてないと寒天は固まりません。

きび砂糖をいれて溶けるまで混ぜる。目の細かい漉し器でこしてから型に流し冷蔵庫で冷やし固める。(紅茶の茶漉機でも)

お好みで仕上げに生クリーム(砂糖なし)を少量かけてお召し上がりください。

コーヒーの味をいかしたいので、きび砂糖ですと少量で甘さを感じられるのでおすすめです。