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人参を薄いいちょう切りにして、フライパンで水から茹でる。
茹でている間に、キャベツを1.5cm角、ニラを3cm幅に切っておく。
人参が柔らかくなり始めたら、そこにキャベツ、もやし、ニラの順に入れて茹でる。
再び沸騰して2分くらいしたら、ザルにあげる。
冷めたら水気をしぼって、調味料で和える。