野菜たっぷりビビンバ
新潟市
作り方
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1
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材料①
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2
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材料②
干ししいたけは水で戻しておく。
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3
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ぜんまいを食べやすい大きさに切る。
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4
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ぜんまいを熱湯でゆでる。
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5
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水で戻した干ししいたけをみじん切りにする。
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6
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ほうれん草を水でよく洗い、根元を落とし、長さ3cmに切る。
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7
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ほうれん草を熱湯でゆでる。ザルにあげ、水気をよく切る。
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8
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にんじんを千切りにする。
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9
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もやしとにんじんを熱湯でゆでる。ザルにあげ、水気をよく切る。
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10
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フライパンにごま油とおろしにんにくを入れて火にかける。
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11
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ひき肉とぜんまいを入れて、炒める。
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12
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干ししいたけを入れて、炒める。
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13
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ひき肉に火が通ったら、砂糖大さじ2を入れる。
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14
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しょうゆ大さじ2を入れる。
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15
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コチュジャンを少々入れる。
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16
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いりごまを入れて、混ぜ合わせる。
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17
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別のボウルで、もやし、にんじん、ほうれん草を和える。
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18
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塩小さじ1/2を入れる。
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19
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いりごま大さじ1弱を入れる。よく和える。
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20
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具材を盛りつけ、卵黄を落としたら完成！
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コツ・ポイント
辛みはコチュジャンの量で調整してくださいね♪
このレシピの生い立ち
新潟市の保育園給食で提供しているメニューです。保育園では、卵黄はのせていませんが、のせるとまろやかになってとてもおいしいですよ◎野菜もたっぷり、１食で主食・主菜・副菜がとれるバランスのよいメニューです♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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新潟市
