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チキンのカレークリーム煮

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Description

クリーミィでマイルドな味は、ご飯にもパンにも合います。ワンプレートに盛り付ければ簡単カフェごはんに♩

材料 （４人分）

鶏もも肉
３００ｇ（一口大に切り、★の調味料で下味をつける）
★塩
小さじ１／３
★こしょう
少々
たまねぎ
１個（5㎜厚さのくし型に切る）
マッシュルーム
８個（半分に切る）
油
大さじ１／２
●コンソメの素（顆粒）
小さじ２
●水
カップ１（２００ｍｌ）
◎牛乳
カップ１（２００ｍｌ）
◎米粉（上新粉）
大さじ２
◎カレー粉
小さじ２
しょうゆ
小さじ１／２

作り方

  1. 1

    フライパンに油を熱し、強めの中火で鶏肉を焼く。両面に焼き色がついたら皿に取り出しておく。

  2. 2

    ①のフライパンにたまねぎを入れて、中火で焦がさないように炒める。

  3. 3

    たまねぎが透きとおってきたらマッシュルームも加えて混ぜ、鶏肉を戻し入れ、●を加えてアクを取りながら３分くらい煮る。

  4. 4

    ◎を泡立て器などでよく混ぜ合わせたら③に加えてとろみがつくまで煮る。仕上げにしょうゆを加えて味を調える。

  5. 5

    ＜栄養価（１人分）＞
    エネルギー244ｋcal　　
    食塩相当量　1.4ｇ

コツ・ポイント

米粉（上新粉）はだまになりにくく、手軽になめらかなとろみをつけることができるので、今回のようなクリーム煮におすすめです。使い方のポイントは、牛乳とよく混ぜ合わせてから加えること。シチューやグラタンにも応用できます。

このレシピの生い立ち

市販のルウやホワイトソースに比べると油脂の量が少ないので、エネルギー量を抑えることもできます。
＜アレンジメニュー＞ゆでたマカロニを混ぜ合わせてチーズをのせてトースターで焼けば、グラタンもできますよ。オムレツのソースにしても美味！！
レシピID : 6300411 公開日 : 20/06/15 更新日 : 20/06/15

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管理栄養士★みけ
チキンのカレークリーム煮
by 管理栄養士★みけ