フライパン用ホイルで！イサキの塩焼き

イサキはウロコの残りがあれば、取り除いて流水で洗ってから、キッチンペーパーなどで水気を拭きます。

塩・料理酒を両面に振って、ラップをして冷蔵庫で寝かせます。
寝かせるのは1時間くらいでも大丈夫です。

寝かせたイサキを取り出したら、キッチンペーパーで軽く水分を拭き取ります。

イサキを裏返して、空いたところに野菜を入れて、料理酒を振ってから蓋をし、4〜5分ほど蒸し焼きにしたら、出来上がりです。