真鯛の生ハム
材料
作り方
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1
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真鯛の冊を、、、
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2
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薄く切ってピチットシートに並べます。
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3
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塩胡椒やお好みのハーブを振りかけます。今回は、、、というかいつもですが、クレイジーソルトを使いました。
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4
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満遍なく。
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5
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一旦ピチットシートで挟んで、
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6
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裏返してピチットシートを開き、反対側も満遍なく。
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7
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再びピチットシートで包み、ラップをして冷蔵庫へ。なんとなく豆腐でも乗せておきます。
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8
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半日〜1日水分を抜いたら出来上がり。洋酒のつまみな感じでしょうか。
コツ・ポイント
ピチットシートや燻製用シート、白身のお刺身、スパイスさえあれば。
このレシピの生い立ち
お刺身を持て余すとついつい作ります。たまーに食べたくなりますw
タチウオ、ヒラメ、真鯛など白身魚であればなんでも。
タチウオ、ヒラメ、真鯛など白身魚であればなんでも。
レシピID : 6300900
公開日 : 20/06/16
更新日 : 20/06/16
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