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きくらげとキュウリとエビと卵の簡単塩炒め

きくらげとキュウリとエビと卵の簡単塩炒めの画像

Description

きくらげがコリコリできゅうりがシャキシャキでエビがプリプリで卵がふわふわで食感が楽しい一品！シンプルに塩味で^ ^

材料 （2人分）

むきエビ
100g
生きくらげ
50〜100g
しめじ
1パック
きゅうり
1本
玉子
3個
◎塩麹
大さじ1
◎刻みしょうが(チューブでも可)
小さじ1
◎すりおろしにんにく(チューブ)
小さじ1/2
ごま油(炒め用)
大さじ1
☆酒
大さじ2
☆鶏がらスープの素
小さじ1〜1.5

作り方

  1. 1

    写真

    むきエビに◎材料をまぶし、具材を写真のようにカットし、玉子を溶いておく
    ☆調味料を混ぜておく

  2. 2

    写真

    フライパンへごま油を入れ、強火で玉子を炒め、半熟の炒り卵の状態で一旦、お皿に取る

  3. 3

    同じフライパンに強火でエビを30秒程炒め、きくらげ、しめじを入れて1分、きゅうりと玉子と☆調味料も加えて30秒程で完成！

コツ・ポイント

生姜はできるだけ塊のものをみじん切りか針生姜で使用した方がこのお料理は断然に美味しいです！なければチューブの生姜で代用で^ ^
歯応えを残すためにきゅうりを入れたら炒め過ぎないで下さい！
生きくらげがなければ、乾燥きくらげでもO.K

このレシピの生い立ち

中華料理屋さんで食べたきゅうりとエビの塩炒めが美味しくて早速再現！
玉子を入れたのはオリジナルです^ ^
レシピID : 6302932 公開日 : 20/06/17 更新日 : 20/06/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2021年10月15日
写真
クケリ
コリコリシャキシャキ食感&こく旨の塩味で味見が止まらなくなるくらい美味しかったです！
#秋にぴったり
2021年9月11日
写真
wamico
きゅうりの代わりに長ネギで。エビにしっかり味がついて、木耳とともにぷりぷりで美味しかったです！
#えびぷりぷり #きくらげ好きに♪
2021年7月16日
写真
あわ雪りんご
エビ木耳塩麹冷蔵庫にドンピシャあり♪とても美味しかったです感謝♡
2021年6月9日
写真
ほあちん
塩麹なし・エビが小さい＆少ないので豚肉プラス。栄養たっぷりの炒め物、嬉しいです♡
#きゅうりの炒め物
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クックおまちこ
きくらげとキュウリとエビと卵の簡単塩炒め
by クックおまちこ