本場大阪の家庭で作るたこ焼き
わかつんM7T89E
作り方
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1
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タコを切ります。山芋の皮を剝いてすりおろしておきます。長ネギや小ねぎも切っておきます。少し大きめのあらみじん切りがよい。
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2
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★の材料を全て入れて菜箸やお玉でだまをなくしながら混ぜます。ホイッパーでも良い。
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3
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蒟蒻は、出来るだけ小さい角切りにします。3ミリくらいのちいさな粒です。紅生姜と蒟蒻は最初から液の中に入れてもよいです。
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4
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プレートを温め、油を多めにひいて、液をスレスレまで入れます。
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5
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☆トッピングを入れます。入れると液が溢れてきますが、それくらいがベストです。少したったら内側に寄せておきます。
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6
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半面が焼けてきて回せるくらいになったら、縦に回転させておきます。口が空いてるみたいになります。
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7
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溢れてた液がトロトロになっているので、縦に回転させておいて空けておいた口に入れ込みます。
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8
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入れたら、さらに回転させます。最初に焼き始めた面が上になってる感じです。
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9
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下のほうが焼けてきたらコロコロして焼いたら出来上がり！暫く焼けばよりカリカリします！
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コツ・ポイント
水が多めで、液はサラサラな感じです。面倒なく作りたい時は液体に最初から長ネギ小ねぎ、紅生姜、蒟蒻を入れておき、混ぜながらプレートに流し込みます。蒟蒻はなくても良いですが、あるとふわっとなります。
このレシピの生い立ち
義理父母と夫から教わったたこ焼きレシピです。試行錯誤して、だいたいの分量がわかってきました。24個焼けるプレートを3回焼くので72個です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
わかつんM7T89E
