白身魚のパイ包み☆ポルチーニソース

白身魚のパイ包み☆ポルチーニソース

Description

おもてなしメニュー☆
仕込みが済んだら後はオーブンにお任せ簡単& 濃厚なソースが美味♪
2014.2.23話題入り♡

材料 (2人分)

パイ
冷凍パイシート
1枚
溶き玉子
少々
粉チーズ
少々
中の具
白身魚(何でも良い)
150gくらい
バター
大さじ1
2振りくらい
ソース
乾燥ポルチーニ茸
10gくらい
お湯(ポルチーニ戻し用)
100ccくらい
50ccくらい
粉チーズ
小さじ1
バター
5g
白コショウ
少々
仕上げ
ブラックペッパー
少々

作り方

1

冷凍パイシートを解凍しておく。

2

ボールにポルチーニ茸と分量の熱湯を入れ戻しておく。

3

フライパンにバターを入れて、白身魚と調味料を入れて軽くソテーしておく(半分に火が通るくらい)

4

解凍されたパイを半分に切り(正方形になるように)、粉を振った台で一回り大きくなるように伸ばす

5

③の魚をパイで包み、とじた所を下にして表面に溶き玉子を塗り、粉チーズを少し振り掛ける。

6

200℃のオーブンで25~30分くらい焼く(こんがり色がつくまで)

7

パイを焼いている間にソース作り:
②のポルチーニを戻し汁ごとフライパンに入れ水分が半分になるまで煮詰める

8

生クリーム以下の材料を入れ、弱火で優しく煮詰める(軽くとろみがつくまで)

9

写真

お皿に⑧のソースをしき、焼けたパイを盛り付け、お好みでブラックペッパーをふって完成です!!
熱々は最高ですよ☆

10

2014年2月23日に話題入りしました。ご覧下さった皆様、有難うございます♡

コツ・ポイント

ポルチーニのソースを作る際は、生クリームを入れる前に水分を半量まで煮詰めてからにしてくださいね。でないとシャバシャバになってしまいますよ。

このレシピの生い立ち

以前に作った鶏肉のパイ包みが(ID:630390)が好評だったので、魚バージョンを作ってみました。
レシピID : 630395 公開日 : 08/09/03 更新日 : 14/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (17人)

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今年もクリスマスに作りました。激ウマです。

satominion

19/12/25

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パイの中にもマッシュポテトいれました。ソースがとっても美味しかったです!

satominion

19/04/22

写真

熱を出しながら作ったので、見栄えが微妙ですが家族大絶賛でした☆

キャプテンりっちゃん

嬉しいつくれぽ有難うございます、体調が優れない中恐縮です、涙

15/11/09

写真

美味しく作れましたー!ポルチーニ茸がなんともいい味でした!りぴ!

みやっぷん

嬉しいコメントをありがとうございます。綺麗な焼き色ですね♪

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