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ビーフンをボウルに入れて、
沸騰前の80℃位の湯に浸け、2分程おき、ハサミで8センチくらいに切る。輪になっている所を切ると切りやすい。
熱湯で5分くらい固めに茹でる。
ザルで水洗いしてよく水を切っておく。
人参をマッチ棒状に切って、水から茹でで、茹で上がる頃にコーンを入れて同時に茹で上げ、水でさらす。
胡瓜は輪切りにして、1%の塩で揉み、しばらくおいて出てきた水分を軽く絞って、
ビーフンにマヨネーズを和えておき、材料を混ぜていき、塩こしょう、中華スープの素で味を整える。