❖エシャレットの糠漬け❖簡単な和の副菜❖

いつも通りに糠床をお手入れした後に水洗いしたエシャレットの茎を包丁でカットし
乾いた布巾で水気を軽く拭きとる

①の工程後　普段通りに塩をふり軽く全体に塩を馴染ませ糠床に漬ける

エシャレットは独特の臭いがある為、気になるようでしたら封が閉じられる保存袋に糠を入れ①のエシャレットを入れて漬けて下さい

※我が家では普段、常温で漬けていますが今回は冷蔵にて１日漬けました。常温の場合は８時間くらいがベストだと思います♪^^

【注意事項】エシャロットはエシャレットと野菜の品種が違う為　漬かりが若干異なります。エシャレットのご使用をお薦めします。