アスパラとろ〜り半熟マヨたまの画像

Description

旬のアスパラの大好きな食べ方です。ビストロ気分をお家でどうぞ。

材料 (2人分)

1個
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
小さじ1
薄口醤油
小さじ1/3
小さじ1
適量
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    沸騰したお湯に卵を入れ7分茹で、茹で卵を作る。殻を剥いて冷蔵庫で塩麹に3時間程度漬けておく。(1晩漬けても大丈夫)

  2. 2

    写真

    アスパラをしならせ、根本のポキッと折れる所で折ったらピーラーで皮を剥く。長い場合は食べやすい大きさに切り3分程茹でる。

  3. 3

    写真

    ボウルにマヨネーズ、甘酒、薄口醤油、牛乳を入れて良く混ぜマヨソースを作る。

  4. 4

    写真

    お皿に盛り付け、マヨソースと粉チーズを振ったら出来上がり。卵をトロリと絡めながら頂く。

コツ・ポイント

ウフ(卵)マヨをお家で簡単に再現してみました。ワインにも良く合います。

https://youtu.be/8c2UhMCkvts
動画もアップしています↑

このレシピの生い立ち

お店で食べるウフマヨを発酵調味料を使って再現してみました。
レシピID : 6305335 公開日 : 20/06/18 更新日 : 21/03/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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RiOmemory
発酵マヨソースが絶品!娘はメインの焼いた肉にも残ったマヨソース付けて食べてました(笑)