マロンシフォンケーキ 20センチ

マロンシフォンケーキ 20センチ

Description

栗ジャムを使ってシフォンケーキ を焼いてみました ほんわりと栗の香りがします。

材料 (20センチシフォンケーキ 型)

卵白
7個
5個
薄力粉
150g
90g
マロンジャム又はペースト
100g
ラム酒
大さじ1.5
50cc
大さじ0.8
サラダ油健康油NG
60ccサラダ油健康油NG

作り方

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今回はボンヌママンの栗を使ってみました。ひと瓶の半分使います 

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砂糖不使用のサンダルフォー こちらもオススメ

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材料は全て計量し上白糖と薄力粉をそれぞれふるっておきます

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卵白に卵黄が混じらないよう注意して分けます 私は泡立てるのにメランジュールロボ使用 無ければハンドミキサーでも

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まず卵黄から泡立てます→サラダ油健康油NG→計量した半分の砂糖を2.3回に分けて投入混ぜて→

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何かを投入する時は機械を止めながら 写真はいつも買いに行く地元の岡田鶏肉店の卵 新鮮でふわふわの卵

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水、ラム酒も入れ混ぜて→栗ジャムも投入。全てよく混ぜたら機械から外し一度ふるっておいた薄力粉を再度ふるいながら入れる

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混ぜすぎないよう軽く混ぜる

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卵白を泡立てる シフォンケーキ の命なので頑張って 最初低速→高速

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8割方泡だってきたら残しておいた上白糖を2.3回に分けて投入 しっかり泡立てる→コーンスターチ入れ1分 最後は低速1分

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焼き時間は180度40分に。予熱完了が型に流し入れたらなるよう計算しながら

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卵白を機械から外しひとすくい卵黄ボールに入れる ここはしっかり混ざるよう混ぜる

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よく混ぜたら残りの卵白を全て卵黄ボールに入れる まずは泡立て器で最後はシリコンヘラで

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用意しておいた型に流し入れレンジへ入れ焼きます。180度40分。レンジとは別にタイマーを12分スタート。

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時間が来たら良く切れるナイフで五方向に切れ目を入れる 焼き上がりがきれい

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焼き上がったらオーブンミトンをはめやけどに注意して下にタオルなど敷き15センチ位の高さから落とす

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酒瓶に逆さまに挿して完全に冷めるまで冷やす。型から外したら完成!

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参考に:私のレシピ
スタイリッシュ型シフォンケーキ 18センチ マロンシフォンケーキ レシピID 5930069

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私のレシピ
20センチプレーンシフォンケーキ レシピID6059070

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私のレシピ
マーブルシフォンケーキ
17センチ2台同時に
レシピID 4599563

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シフォンケーキ のレシピが今までで39投稿があります。良かったら参考にしてみてください。

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シフォンケーキ には生クリームが合いますね チェリーマルニエを少し入れると風味が増します

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友人にプレゼントのマロンシフォンケーキ 焼きました

コツ・ポイント

卵はギリギリまで冷やしておく。経験から暑い時期にはシフォンケーキ うまく焼けない。寒い、または涼しい時期に。メランジュールロボはあると便利だと思います。クチコミ書いたらボール二個もらえると言うところで買いました。※卵はLサイズです

このレシピの生い立ち

いろんな材料でシフォンケーキ を焼くのを研究してます 手軽に買えるようになった栗ジャムで。
レシピID : 6305628 公開日 : 20/06/18 更新日 : 20/11/15

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