秋野菜煮物

秋野菜煮物
秋の野菜 エノキやシメジなどを利用して 作りました

材料 (2人分)

レンコン
1/4
椎茸
2枚
エノキ
1/2
シメジ
1/2
銀杏
5個
砂糖
適量
適量
濃口
適量
適量

1

レンコンは皮を取り
いちょう切りにします
酢水につけてアク抜くします 椎茸は半分に切ります
シメジとエノキはバラして
2cm幅に切ります

2

レンコンは一度 酢水
湯がいて柔らかくします
銀杏はなまでもいいのですが 皮を剥く手間を考えると 缶詰を利用したほうが
簡単です

3

鍋に出し 砂糖 醤油 味醂を入れ その中に先ほどの秋野菜を入れて煮込みます 煮込むほどに味が濃くなりますので 最初は醤油を控えめに入れておいてください

コツ・ポイント

ポイントは 煮汁がなくなるまで
こってり炊いてください

このレシピの生い立ち

家庭料理として ご飯に合う煮物を考えました
レシピID : 63057 公開日 : 02/08/28 更新日 : 02/08/28

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