かぼちゃと海老の煮物

かぼちゃと海老の煮物
簡単に出来て 食べやすい南瓜を調理しました付け合せに 海老もいいですね~

材料 (2人分)

かぼちゃ
1/8個
海老
2尾
砂糖
適量
出し
適量
醤油
適量
適量
適量

1

南瓜は皮を少し取り除き
種を除けておきます
食べやすい大きさに切りそろえます
海老は皮をはいで背ワタを取っておきます

2

海老は本来なら皮付きで味付けをしたほうが より美味しく出来ますが 食べるときに手が汚れてしまいます そのため今回は予め皮を剥いた状態で調理します

3

鍋にだしと 砂糖醤油味醂を入れてその中に南瓜を入れて煮込みます
砂糖は好みで加減してください

4

海老の煮付けは 予め鍋に水を入れて味付けをしておきます
砂糖塩醤油味醂生姜の千切りで一度沸騰させます
その中へ海老を入れて
さっと炊きます

5

海老に火が通るとすぐ ガス台からおろして 冷まします そのまま冷まさないで置くと 余熱で海老に火が通り硬くなります
器に盛り付けて完成です

コツ・ポイント

コツは海老は硬くなるので あまり煮込まないことです

このレシピの生い立ち

腹減った~って思ったとき 冷蔵庫中から出てきたのがかぼちゃでした
レシピID : 63061 公開日 : 02/08/28 更新日 : 02/08/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」